Industria alimentaria – Últimas tendencias
El sector de la alimentación y las bebidas está en constante evolución, con demandas, expectativas y tendencias cambiantes. Tanto si trabaja para una marca nacional como para un productor local, se verá afectado por los hábitos de compra de los consumidores.
He aquí algunos de los temas que dominarán en 2022.
Normas de conveniencia
El 73% de los consumidores ha pedido algo por Internet en el último mes.
(Para ser sinceros, nos sorprende que no sea más).
La pandemia nos obligó a todos a buscar alternativas a la compra en el supermercado, lo que provocó un cambio en los hábitos de compra que parece haberse consolidado.
Los kits de comida y las cajas de recetas están experimentando un crecimiento sostenido, incluso después del cierre, con marcas como Hello Fresh, Gousto y Simply Cook, que han registrado un crecimiento de los ingresos de más del 50% en el año hasta marzo de 2022.
Cocina casera
¿Recuerdas la gran escasez de harina de 2020?
Durante los cierres, muchos de nosotros recurrimos a la repostería para combatir el estrés y el aburrimiento. La creatividad con los panes, pasteles y bollos también se tradujo en mucha comida casera (lo que enlaza con la siguiente tendencia…).
Pero ahora que la economía ha vuelto a abrirse, el tiempo de inactividad en la cocina sigue siendo popular.
Cada vez más personas consideran la hora de la comida como «una ocasión», y dedican tiempo a preparar comidas desde cero con ingredientes crudos en lugar de salsas de bote y atajos.
El aumento del coste de la vida ha dado un nuevo impulso a la cocina casera, asegurando su presencia en el futuro inmediato.
Nutrición personalizada
La talla única no es válida para una alimentación sana. Hay miles de factores que influyen en nuestra salud, desde la genética hasta el metabolismo y las enfermedades preexistentes.
Por eso, la demanda de consejos dietéticos y de vida sana personalizados parece estar aquí para quedarse.
Lo que funciona para uno puede no funcionar para otro, por lo que los consumidores buscan dietas a medida, diseñadas teniendo en cuenta sus circunstancias particulares.
Alimentos energéticos
Las dietas y preferencias cambian constantemente, pero desde 2020 se ha producido un cambio significativo de los alimentos precocinados a los «alimentos energéticos».
Tal vez influya el mayor riesgo de complicaciones COVID-19 de las personas obesas o con sobrepeso,
Vegano
La talla única no es válida para una alimentación sana. Hay miles de factores que influyen en nuestra salud, desde la genética hasta el metabolismo y las enfermedades preexistentes.
Por eso nunca ha habido tanta demanda de consejos dietéticos y de vida sana personalizados.
Tal vez influya el mayor riesgo de complicaciones COVID-19 de las personas obesas o con sobrepeso,
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Los envases de yute son ecológicos, muy personalizables y resistentes; su origen natural y su tejido abierto los convierten en envases ideales para los productos frescos.
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