Industrie alimentaire et des boissons – Dernières tendances
Le secteur de l’alimentation et des boissons est en constante évolution, avec des demandes, des attentes et des tendances changeantes. Que vous travailliez pour un grand nom national ou un producteur local, vous serez affecté par les habitudes d’achat des consommateurs.
Voici quelques-uns des thèmes qui dominent actuellement en 2022.
Règles de commodité
73 % des consommateurs ont commandé quelque chose en ligne au cours du dernier mois.
(Nous sommes surpris que ce ne soit pas plus, pour être honnête).
La pandémie nous a tous forcés à chercher des alternatives aux courses en magasin, ce qui a entraîné un changement dans les habitudes d’achat qui semble être resté.
Les kits de repas et les boîtes à recettes connaissent une croissance soutenue, même après la fermeture, avec des marques telles que Hello Fresh, Gousto et Simply Cook qui ont enregistré une croissance de leurs revenus de plus de 50 % au cours de l’année qui s’est terminée en mars 2022.
Cuisine maison
Vous vous souvenez de la grande pénurie de farine de 2020 ?
Pendant les fermetures, beaucoup d’entre nous se sont tournés vers la pâtisserie pour combattre le stress et l’ennui. La créativité en matière de pains, de gâteaux et de brioches a également donné lieu à une abondance de plats réconfortants (ce qui rejoint la prochaine tendance…).
Mais maintenant que l’économie a repris, les temps morts dans la cuisine restent populaires.
De plus en plus de personnes considèrent les repas comme une « occasion » et passent du temps à préparer des repas à partir d’ingrédients bruts plutôt que de sauces en pot et de raccourcis.
L’augmentation du coût de la vie a donné un nouvel élan à la cuisine familiale, assurant ainsi sa présence dans un avenir prévisible.
Une alimentation personnalisée
La taille unique ne convient pas à une alimentation saine. Des milliers de facteurs influencent notre santé, de la génétique au métabolisme en passant par les conditions préexistantes.
C’est pourquoi la demande de conseils personnalisés en matière de régime alimentaire et de mode de vie sain est appelée à se maintenir.
Ce qui fonctionne pour l’un peut ne pas fonctionner pour l’autre. Les consommateurs recherchent donc des régimes sur mesure, conçus en fonction de leur situation particulière.
Aliments énergétiques
Les régimes alimentaires et les préférences évoluent en permanence, mais depuis 2020, on observe une évolution importante des aliments prêts à l’emploi vers les « aliments énergétiques ».
Peut-être influencé par le risque accru de complications COVID-19 chez les personnes en surpoids ou obèses,
Vegan
La taille unique ne convient pas à une alimentation saine. Des milliers de facteurs influencent notre santé, de la génétique au métabolisme en passant par les conditions préexistantes.
C’est pourquoi la demande de conseils personnalisés en matière de régime alimentaire et de mode de vie sain n’a jamais été aussi forte.
Peut-être influencé par le risque accru de complications COVID-19 chez les personnes en surpoids ou obèses,
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